ENSALADA DE ZANAHORIA Y CACAHUETE.

INGREDIENTES:

4 zanahorias.
75 g de cacahuetes salados.
2 cucharadas de vinagre de vino .
2 cucharadas de aceite de oliva.(En la versión original el aceite es de cacahuete).
Unas gotitas de aceite de sésamo.

ELABORACIÓN:

Lavamos y rallamos las zanahorias.
 Picamos los cacahuetes y mezclamos con la zanahoria rallada.
Aderezamos con el vinagre y el aceite.
Debe de comerse inmediatamente para que permanezca crujiente.

RESULTADO:

Obtenemos una rápida y crujiente ensalada, donde el salado del cacahuete, combina perfectamente con el dulzor de la zanahoria y la aceitosidad del cacahuete se compensa con la astringencia del vinagre.



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TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA. 15 minutos en el microondas.

INGREDIENTES:

Bizcocho.
3 huevos.
125g de azúcar.
3 cucharadas de leche.
125 g de chocolate negro.
125 g de mantequilla.
1/2 sobre de levadura química.
50 g de avellanas troceadas.

Crema.
200 g de leche.
40 g de yemas.
50 g de azúcar.
18 g de almidón. (Maizena).
25 g de mantequilla.

Decoración.
6 pastillas de chocolate negro.
1 cucharadita de mantequilla.
7 galletas desmenuzadas.

ELABORACIÓN:
Para el bizcocho:
Introducimos el chocolate, troceado junto con la mantequilla, en un recipiente apto para microondas. Fundimos a máxima potencia en dos o tres sesiones, de un minuto cada una y revolviendo entre los tiempos.
En un bol batimos los huevos con la leche y el azúcar y  lo incorporamos al chocolate y mantequilla fundidos. Agregamos la harina y levadura tamizadas, revolvemos hasta que quede bien incorporado. Vertemos en un molde apto para microondas, llenando hasta la mitad. Introducimos en el micro a máxima potencia cinco minutos y otros cinco minutos con el micro apagado y la puerta cerrada, para que acabe de cuajar. Sacamos del micro y dejamos enfriar.
Mientras, hacemos la crema pastelera. Batimos todos los ingredientes e introducimos en el micro 3 minutos a máxima potencia, sacando cada minuto para revolver con varillas. a los 3 minutos habrá cuajado del todo. Enfriamos la crema en la nevera, tapada a piel con papel film.
Cortamos a la mitad el bizcocho, que ya habrá enfriado. Rellenamos con la crema, en  manga pastelera, cubrimos con la tapa del bizcocho. Derretimos 6 pastillas de chocolate negro en el micro y le añadimos una cucharadita de mantequilla y cuando este bien mezclado lo vertemos por la superficie del bizcocho de manera que quede una capa lo más fina posible. Acabamos de decorar con galletas desmenuzadas.

RESULTADO:

Obtenemos una tarta rápida, jugosa y cremosa, con la superficie de chocolate y galleta crujiente, con sabor a chocolate y crema.

NOTA:

Si queremos un pastel más húmedo, emborrachamos las mitades de bizcocho con un almíbar ligero. A partes iguales de azúcar y agua.

PATÉ DE QUESO CABRALES.

INGREDIENTES:

200g de queso de Cabrales.
200g de queso de untar desnatado, tipo Philadelphia.
1 chorro de sidra de manzana asturiana, (de escanciar).

ELABORACIÓN:

Incorporamos todos los ingredientes en una jarra. Con batidora eléctrica, trabajamos hasta obtener una crema fina. Reservamos en la nevera dentro un recipiente hermético.

RESULTADO:

Obtenemos un paté untuoso, de sabor y olor intenso a queso de Cabrales.
Podemos disfrutarlo untado sobre pan o sobre rodajas de manzana y cubrirlo con nueces peladas.

GAZPACHO DE FRESAS.

INGREDIENTES:

500 g de tomates maduros.
500 g de fresas.
1/2 pepino.
1/2 pimiento verde.
1/2 diente de ajo.(opcional)
50 g de pan duro.
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
20 ml de vinagre de manzana.
sal, al gusto.

ELABORACIÓN:

Introducimos en una jarra el pan humedecido con agua, el pepino pelado y sin pepitas, los tomates, el pimiento y las fresas, lavados, troceados y sin pedúnculo. Trituramos todo con la batidora eléctrica a máxima potencia y probamos para ver como está de acidez, si es necesario añadimos una pizca de edulcorante. Incorporamos el ajo, el aceite ,el vinagre y la sal. Terminamos de batir hasta que quede una sopa fina. Si queremos que quede aún más fino lo pasamos por un colador. Reservamos tapado en la nevera hasta servir.

RESULTADO:

Obtenemos un gazpacho refrescante, con sabor frutal.

FRITOS DE MAÍZ.

INGREDIENTES:

1 taza de harina fina de maíz.
1 taza de agua.
1/2 cucharadita de sal.
Aceite de oliva para freír.
Especias y sal al gusto.(pimienta, orégano, curry...)

ELABORACIÓN:
Ë n un cazo ponemos el agua con la sal a fuego fuerte, y cuando rompa a hervir la vertemos sobre la harina y revolvemos enérgicamente para que se escalde. Obtenemos una masa espesa. Rellenamos una churrera  con la boquilla lisa y fina. Hacemos tiras, freímos a fuego fuerte hasta que se doren y escurrimos sobre papel absorbente. Especiamos al gusto y salamos.

RESULTADO:

Obtenemos unos fritos crujientes de maíz.

PAN DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

1/4 parte de vaso de aceite de oliva.
1/2 parte de vaso de leche.
1/2 parte de vaso de agua.
2 cucharaditas de sal.
25g de levadura fresca de panadero.
500 g de harina de fuerza.
4 cucharaditas de cacao en polvo
100g de chocolate negro.
100g de corteza de naranja confitada.
Leche para barnizar.

ELABORACIÓN:

En un bol apto para microondas templamos a máxima potencia la leche, el agua y el aceite durante 1 minuto. Añadimos la levadura desmenuzada. Incorporamos la harina y el cacao poco a poco, y amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejamos reposar cubierta de papel film en un sitio templado 15 minutos y volvemos a amasar un par de minutos. Repetimos la operación un par de veces. incorporamos la sal y amasamos. Añadimos el chocolate negro y la corteza de naranja, que habremos troceado en pequeños trozos. Formamos bollos y dejamos reposar 1/2 hora. Pintamos con leche y horneamos 15 minutos a 180º.

RESULTADO:

Obtenemos unos bollos tiernos y suaves con sabor a chocolate y naranja.

TARTA DE CREMA Y NATA

INGREDIENTES:

2 bases de bizcocho, comercializadas.
1 l de nata para montar.
1/2 taza de azúcar glas.
2 cucharadas de queso en crema, tipo Philadelphia.
4 onzas de chocolate negro.

Crema pastelera:
200 g de leche.
40 g de yemas de huevo.
50 g de azúcar.
18 g de Maizena. (almidón de maíz)
25 g de mantequilla.

Jarabe:
1/2 taza de agua.
1/2 taza de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo a hervir con el agua y el azúcar, revolvemos hasta que el azúcar este disuelto; dejamos enfriar
Semi montamos la nata con el azúcar glas, incorporamos la crema de queso y acabamos de montar. Reservamos en el congelador.
Batimos todos los ingredientes de la crema pastelera, e introducimos en el microondas 3 minutos a máxima potencia, sacando a intervalos de un minuto y revolviendo con varillas. Una vez cuajada dejamos enfriar.
Montamos la tarta. Colocamos la base de bizcocho en un molde redondo desmontable, o dentro de un aro extensible
Empapamos con la mitad del jarabe la base de bizcocho. Extendemos la crema pastelera. Colocamos la 2ª plancha de bizcocho y empapamos con el resto de jarabe. Extendemos la nata montada y reservamos 1/2 hora en el congelador. Fundimos el chocolate negro troceado dentro del microondas a intervalos de 40 segundos y revolviendo entre los tiempos, aprovechando el calor residual para que se termine de fundir. Introducimos el chocolate fundido en una manga pastelera de plástico y le hacemos un corte muy pequeño para hacer hilos muy finos.
Sacamos la tarta del congelador y decoramos con el chocolate, que se solidificará al momento, por entrar en contacto con la superficie fría de la tarta. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir y desmoldamos.

RESULTADO:

Obtenemos una tarta húmeda y cremosa con una superficie crujiente.