GALLETAS DE ANIS.

INGREDIENTES:

120 gr. de destilado de anis. Tipo anis la asturiana, anis el mono.
180 gr de aceite de girasol.
380 gr. de harina.
20 gr. de azúcar glas.
1 pizca de sal.
Azúcar en grano para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En un bol batimos el aceite con el azúcar glas y el destilado de anis. Incorporamos la harina con la sal y mezclamos bien. Otenemos una masa con una consistencia suave y aceitosa. Extendemos la masa con el rodillo y cortamos las galletas con un molde. Espolvoreamos las galletas con azúcar en grano y horneamos a 180º durante 18 minutos.

RESULTADO:

Obtenemos 25 galletas de textura delicada y un suave sabor a anis.

ROSQUILLAS FRITAS

INGREDIENTES:

2 huevos.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de aceite de girasol.
1 cucharilla de extracto de limón
1 pizca de sal.
450 gr. de harina.
1 sobre de levadura química en polvo.
Aceite para freir.

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el extracto de limón. Mezclamos bien. Incorporamos la harina con la levadura y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Estiramos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor de 1 cm. Cortamos con un molde en forma de rosquilla y freímos en una sartén con dos dedos de aceite a temperatura media-alta, un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.

RESULTADO:

El resultado es de 1 decena de rosquillas tiernas y sabrosas con 12 bolinas resultantes del hueco de las rosquillas.

DECORACIÓN:

Para decorar las rosquillas con glaseado :
En un plato hondo incorporamos 100 gr. de azúcar glas. Añadimos dos cucharadas  de agua y una cucharilla de extracto de limón. Mezclamos bien y bañamos en este glaseado las rosquillas por una de las caras y dejamos secar.

Para decorar las bolinas con azúcar y canela:
En una taza incorporamos una cucharada de azúcar blanco y otra de canela en polvo y mezclamos bien . Cuando saquemos las bolinas de la sartén iremos pasando una a una por esta mezcla y rebozaremos bien para que se adhieran la canela y el azúcar.

PASTAS DE TÉ VEGANAS.

INGREDIENTES:

150 gr. de almendra molida.
230 gr. de harina.
165 gr. de aceite de girasol.
140 gr. de azúcar glas.
1 cucharilla de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
1 cucharilla rasa de levadura química en polvo.
1 cucharilla rasa de bicarbonato.
1 cucharilla rasa de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos. ( Harina, levadura, bicarbonato, sal, azúcar y canela ). Incorporamos el aceite con la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Estiramos la masa entre dos hojas de film transparente, dejándola con 1 cm. de grosor y cortamos las pastas con un molde pequeño.
Ayudándonos de una espátula, para que no se nos rompan, colocamos las pastas en la bandeja y horneamos a 180º durante 15 minutos. Sacaremos de la bandeja con la espátula para que no se nos resquebrajen a la hora de servir.

RESULTADO:

El resultado es espectacular, las mejores pastas veganas que nunca haya probado. De textura y sabor muy parecido a las comercializadas con la marca Reglero.
Podemos decorarlas con glaseado de azúcar y con chocolate fundido.
Obtenemos 3 bandejas de pastas, de delicada textura y sutil sabor a canela.

GALLETAS DE ESPECIAS. Muñecos de jengibre.

INGREDIENTES:

600 gr. de harina.
1 cucharada rasa de levadura química en polvo.
2 cucharillas rasas de canela en polvo.
2 cucharillas rasas de jengibre en polvo.
1/4 de cucharilla de clavo en polvo.
200 gr. de azúcar moreno.
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr. de miel.
1 huevo.


PREPARACIÓN:

 En un bol mezclamos todos los ingredientes secos. (Harina, levadura, azúcar, especias). En otro bol mezclamos bien el resto de los ingredientes. (Mantequilla, miel, huevo). Juntamos las dos mezclas y amasamos hasta obtener una masa homogénea. La estiramos entre dos hojas de film transparente. Cortamos los muñecos con el molde y horneamos a 180º durante 15 minutos.


RESULTADO:

 Como resultado obtenemos unas galletas especiadas y crujientes.