ENSALADA DE ZANAHORIA Y CACAHUETE.

INGREDIENTES:

4 zanahorias.
75 g de cacahuetes salados.
2 cucharadas de vinagre de vino .
2 cucharadas de aceite de oliva.(En la versión original el aceite es de cacahuete).
Unas gotitas de aceite de sésamo.

ELABORACIÓN:

Lavamos y rallamos las zanahorias.
 Picamos los cacahuetes y mezclamos con la zanahoria rallada.
Aderezamos con el vinagre y el aceite.
Debe de comerse inmediatamente para que permanezca crujiente.

RESULTADO:

Obtenemos una rápida y crujiente ensalada, donde el salado del cacahuete, combina perfectamente con el dulzor de la zanahoria y la aceitosidad del cacahuete se compensa con la astringencia del vinagre.



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