HELADO LIGERO DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate con leche.
400 gr. de leche evaporada.
1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

Introducimos en el congelador durante hora y media la leche evaporada. La sacamos del congelador y la montamos con las varillas eléctricas a máxima potencia. Incorporamos el azúcar y batimos. Agregamos el chocolate que habremos troceado y derretido en el microondas a golpes de 45 segundos al 80% de su potencia. Mezclamos con cuidado. Vertemos la mezcla en un recipiente bajo con tapa hermética e introducimos en el congelador un par de horas antes de servir.

RESULTADO:

El resultado es un helado cremoso, ligero, con sabor a chocolate con leche

CON HELADERA:

Derretimos el chocolate y dejamos templar. Montamos la leche evaporada que habremos tenido hora y media en el congelador. Agregamos el azúcar y el chocolate revolvemos e introducimos en la heladera 30 minutos. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir-

GALLETAS DE AMARETTO.

INGREDIENTES:

50 ml. de aceite de oliva suave.
100ml. de amaretto. (licor de almendras).
1 cucharada de azúcar.
160 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

En una jarra mezclamos el aceite, amaretto y azúcar. Batimos hasta que el azúcar quede disuelto. Incorporamos la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Les damos forma a las galletas y horneamos a 180º durante 10 minutos.
En esta ocasión he utilizado la manga pastelera con boquilla de estrella y he hecho una bandeja entera de galletinas del tamaño de una moneda de euro.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos unas galletinas con sabor a almendra (  amaretto). Con textura suave y crujiente.

BIZCOCHO DE QUESITOS LIGHT

INGREDIENTES:

2 huevos.
1 yogurt natural azucarado. 125 gr.
90 gr de azúcar.
55 gr. de aceite de oliva suave.
2 quesitos light. 30 gr.(del tipo caserío).
110 gr. de harina.
1/2 sobre dde levadura química en polvo.

PREPARACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos el aceite, el yogurt, los quesitos y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Agregamos poco a poco la harina con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Vertemos la mezcla en un molde de silicona previamente pulverizado con aceite de oliva. Colocamos el molde en la rejilla, en una posición por debajo de la mitad  del horno. Horneamos 40 minutos a 180º.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos un bizcocho esponjoso, húmedo y suave.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

3 pimientos pequeños.
5 patatas medianas.
1 cebolleta grande.
3 huevos.
Sal.
Aceite de oliva para freir.
Cebollino para ddecorar.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos  la cebolleta  y las patatas peladas,  cortado en rebanadas finas. Salpimentamos y freimos en una sartén con dos dedos de aceite, durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se fría todo por igual. Sacamos de la sartén con una espumadera y dejamos reposar sobre papel absorvente  de cocina para que pierda el aceite sobrante. Mezclamos la fritada de patatas y cebolleta con los huevos batidos. Vaciamos y salamos los pimientos, los rellenamos lo máximo posible con la fritada y freimos en el mismos aceite que ya hemos utilizado  para las patatas. Los freimos a fuego medio haciéndolos girar para que se hagan por todas partes y la tortilla cuaje. Sacamos de la sartén y escurrimos sobre papel absorvente. Decoramos con cebollino.

RESULTADO:

El resultado es una tortilla de patata con crujientes pimientos.

GALLETAS DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

1 plátano grande.
1 cucharadita rasa de levadura.
125 gr. de azúcar.
250 gr. de harina.
1/2 cucharadita rasa de sal.
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de chips de chocolate.
100 gr. de nueces peladas y troceadas.

PREPARACIÓN:

Pelamos el plátano, retiramos todas las hebras y aplastamos con un tenedor. Añadimos la mantequilla y el azúcar y ligamos con la batidora eléctrica. Incorporamos la harina con la levadura y la sal, mezclamos bien. Agregamos las nueces  y el chocolate, mezclamos hasta que quede todo bien integrado. El resultado es una masa pegajosa. Ayudándonos de una cucharilla, hacemos montoncitos en la bandeja de horno y aplastamos. Horneamos a 190º durante 12 minutos.

RESULTADO:

El resultado son 20 galletas crujientes con sabor a plátano y chocolate con tropezones de nuez..