BIZCOCHO DE CALABAZA.

INGREDIENTES:

300 g de calabaza rallada muy fina.
300 g de harina.
250 g de azúcar.
4 huevos.
75 ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de canela.
1 sobre de levadura química en polvo.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Rallamos la calabaza  muy fina y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la harina, levadura, canela y sal; todo tamizado y batimos suavemente. Agregamos el aceite y mezclamos. Añadimos la calabaza e integramos bien. Vertemos la mezcla en un molde antiadherente y horneamos 45 minutos a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos.

RESULTADO:

Obtenemos un bizcocho suave y húmedo con un delicado aroma a calabaza y canela.