HELADO DE YOGURT Y FRESAS

INGREDIENTES:

150 gr. de fresas o fresones.Pueden ser frescas, congeladas o en conserva.
385gr. de leche condensada.
500 gr. de yogurt natural griego.

PREPARACIÓN:

Tendremos todos los ingredientes fríos.
Lavamos las fresas, les quitamos el rabín y las pasamos con la batidora eléctrica hasta obtener un puré muy fino. Incorporamos la leche condensada , el yogurt y lo batimos todo hasta tener una mezcla cremosa. Vertemos la mezcla en un tuper y guardamos en el congelador  al menos cuatro horas, sacándolo cada hora y batiéndolo enérgicamente para evitar que cristalice. Antes de sevir lo dejaremos fuera del congelador un cuarto de hora.

RESULTADO:

El resultado es un helado cremoso con sabor a fresas, parecido al comercializado como Frigo dedo.

PREPARACIÓN CON HELADERA:

Hacemos un pure con las fresas y mezclamos con el resto de los ingredientes. Vertemos la mezcla en la heladera y programamos 1/2 hora. Guardamos el helado en un tuper y resevamos en el congelador unas horas antes de servir.

HELADO DE CHOCOLATE NEGRO Y ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES:

500 cl. de leche entera
3 huevos.
100 gr. de chocolate negro.
100 cl. de aceite de oliva suave.
150 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

En un cazo antiadherente y a fuego suave, incorporamos los huevos, el azúcar, el aceite y el chocolate rallado. Añadimos la leche poco a poco, con cuidado de que no hierva y sin dejar de remover, hasta que  la mezcla espese un poco. Dejamos enfriar. Añadimos la crema en la heladera y programamos 40 minutos.
Si no disponemos de heladera vertemos la mezcla fría en un tuper bajo y cerramos con la tapa. Reservamos en el congelador cuatro horas, batiendo enérgicamente la mezcla cada hora. Sacamos del congelador 20 minutos antes de servir.

RESULTADO:

Obtenemos un helado con intenso sabor a chocolate negro.

HELADO DE PLÁTANO.

INGREDIENTES:

220 gr. de plátanos bien maduros.
95 gr de azúcar.
El zumo de 1 limón.
1 yema de huevo.
3/4 dl. de nata para montar.
220 ml. de leche entera.
virutas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en una jarrra y con la batidora eléctrica hacemos un puré. Lo vertemos en la heladera eléctrica 1/2 hora. Vertemos en un tuper bajo, cerramos herméticamente y reservamos en el congelador 30 minutos.
Sin heladera debemos de batir el helado enérgicamente cada hora, durante las tres primeras horas, para evitar que cristalice.

RESULTADO:

Obtenemos un helado cremoso con intenso sabor a plátano

HELADO DE STRACCIATELLA

INGREDIENTES:

500 gr de nata para montar. 35% de materia grasa.
100 gr. de azúcar.
1/2 cucharilla de esencia de vainilla.
60 gr. de chocolate negro picado.

PREPARACIÓN.

Montamos la nata con las varillas eléctricas, a máxima potencia. Incorporamos el azúcar sin dejar de batir. Añadimos el chocolate, la esencia y revolvemos hasta que quede todo bien incorporado. Vertemos en la heladera y programamos 1/2 hora. Guardamos en un tuper bajo y cerramos herméticamente. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir.
Si no utilizamos una heladera; conviene sacar del congelador cada hora y batir enérgicamente el helado para que no cristalice. Lo haremos durante las tres primeras horas.

RESULTADO.
Obtenemos un helado cremoso con tropezones de chocolate y un ligero toque de vainilla.

HELADO LIGERO DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate con leche.
400 gr. de leche evaporada.
1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

Introducimos en el congelador durante hora y media la leche evaporada. La sacamos del congelador y la montamos con las varillas eléctricas a máxima potencia. Incorporamos el azúcar y batimos. Agregamos el chocolate que habremos troceado y derretido en el microondas a golpes de 45 segundos al 80% de su potencia. Mezclamos con cuidado. Vertemos la mezcla en un recipiente bajo con tapa hermética e introducimos en el congelador un par de horas antes de servir.

RESULTADO:

El resultado es un helado cremoso, ligero, con sabor a chocolate con leche

CON HELADERA:

Derretimos el chocolate y dejamos templar. Montamos la leche evaporada que habremos tenido hora y media en el congelador. Agregamos el azúcar y el chocolate revolvemos e introducimos en la heladera 30 minutos. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir-

GALLETAS DE AMARETTO.

INGREDIENTES:

50 ml. de aceite de oliva suave.
100ml. de amaretto. (licor de almendras).
1 cucharada de azúcar.
160 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

En una jarra mezclamos el aceite, amaretto y azúcar. Batimos hasta que el azúcar quede disuelto. Incorporamos la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Les damos forma a las galletas y horneamos a 180º durante 10 minutos.
En esta ocasión he utilizado la manga pastelera con boquilla de estrella y he hecho una bandeja entera de galletinas del tamaño de una moneda de euro.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos unas galletinas con sabor a almendra (  amaretto). Con textura suave y crujiente.

BIZCOCHO DE QUESITOS LIGHT

INGREDIENTES:

2 huevos.
1 yogurt natural azucarado. 125 gr.
90 gr de azúcar.
55 gr. de aceite de oliva suave.
2 quesitos light. 30 gr.(del tipo caserío).
110 gr. de harina.
1/2 sobre dde levadura química en polvo.

PREPARACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos el aceite, el yogurt, los quesitos y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Agregamos poco a poco la harina con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Vertemos la mezcla en un molde de silicona previamente pulverizado con aceite de oliva. Colocamos el molde en la rejilla, en una posición por debajo de la mitad  del horno. Horneamos 40 minutos a 180º.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos un bizcocho esponjoso, húmedo y suave.