HELADO DE YOGURT LIGHT

INGREDIENTES:

500 gr. de yogurt desnatado y edulcorado.
250 gr. de leche desnatada.
2 cucharadas de azúcar invertido.
1 cucharada de esencia de vainilla.
4 hojas de gelatina.

PREPARACÍÓN:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la leche templada, revolvemos hasta que se disuelva. Incorporamos  a esta mezcla  el yogurt y el azúcar invertido. Batimos la crema y reservamos en la nevera hasta que enfríe. Vertemos en la heladera y programamos 40 minutos. Introducimos el helado en un tuper bajo y con tapa. Congelamos durante dos horas antes de servir.

RESULTADO:
Obtenemos un helado con intenso sabor a yogurt.

HELADO DE YOGURT Y FRESAS

INGREDIENTES:

150 gr. de fresas o fresones.Pueden ser frescas, congeladas o en conserva.
385gr. de leche condensada.
500 gr. de yogurt natural griego.

PREPARACIÓN:

Tendremos todos los ingredientes fríos.
Lavamos las fresas, les quitamos el rabín y las pasamos con la batidora eléctrica hasta obtener un puré muy fino. Incorporamos la leche condensada , el yogurt y lo batimos todo hasta tener una mezcla cremosa. Vertemos la mezcla en un tuper y guardamos en el congelador  al menos cuatro horas, sacándolo cada hora y batiéndolo enérgicamente para evitar que cristalice. Antes de sevir lo dejaremos fuera del congelador un cuarto de hora.

RESULTADO:

El resultado es un helado cremoso con sabor a fresas, parecido al comercializado como Frigo dedo.

PREPARACIÓN CON HELADERA:

Hacemos un pure con las fresas y mezclamos con el resto de los ingredientes. Vertemos la mezcla en la heladera y programamos 1/2 hora. Guardamos el helado en un tuper y resevamos en el congelador unas horas antes de servir.

HELADO DE CHOCOLATE NEGRO Y ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES:

500 cl. de leche entera
3 huevos.
100 gr. de chocolate negro.
100 cl. de aceite de oliva suave.
150 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

En un cazo antiadherente y a fuego suave, incorporamos los huevos, el azúcar, el aceite y el chocolate rallado. Añadimos la leche poco a poco, con cuidado de que no hierva y sin dejar de remover, hasta que  la mezcla espese un poco. Dejamos enfriar. Añadimos la crema en la heladera y programamos 40 minutos.
Si no disponemos de heladera vertemos la mezcla fría en un tuper bajo y cerramos con la tapa. Reservamos en el congelador cuatro horas, batiendo enérgicamente la mezcla cada hora. Sacamos del congelador 20 minutos antes de servir.

RESULTADO:

Obtenemos un helado con intenso sabor a chocolate negro.

HELADO DE PLÁTANO.

INGREDIENTES:

220 gr. de plátanos bien maduros.
95 gr de azúcar.
El zumo de 1 limón.
1 yema de huevo.
3/4 dl. de nata para montar.
220 ml. de leche entera.
virutas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en una jarrra y con la batidora eléctrica hacemos un puré. Lo vertemos en la heladera eléctrica 1/2 hora. Vertemos en un tuper bajo, cerramos herméticamente y reservamos en el congelador 30 minutos.
Sin heladera debemos de batir el helado enérgicamente cada hora, durante las tres primeras horas, para evitar que cristalice.

RESULTADO:

Obtenemos un helado cremoso con intenso sabor a plátano

HELADO DE STRACCIATELLA

INGREDIENTES:

500 gr de nata para montar. 35% de materia grasa.
100 gr. de azúcar.
1/2 cucharilla de esencia de vainilla.
60 gr. de chocolate negro picado.

PREPARACIÓN.

Montamos la nata con las varillas eléctricas, a máxima potencia. Incorporamos el azúcar sin dejar de batir. Añadimos el chocolate, la esencia y revolvemos hasta que quede todo bien incorporado. Vertemos en la heladera y programamos 1/2 hora. Guardamos en un tuper bajo y cerramos herméticamente. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir.
Si no utilizamos una heladera; conviene sacar del congelador cada hora y batir enérgicamente el helado para que no cristalice. Lo haremos durante las tres primeras horas.

RESULTADO.
Obtenemos un helado cremoso con tropezones de chocolate y un ligero toque de vainilla.

HELADO LIGERO DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate con leche.
400 gr. de leche evaporada.
1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

Introducimos en el congelador durante hora y media la leche evaporada. La sacamos del congelador y la montamos con las varillas eléctricas a máxima potencia. Incorporamos el azúcar y batimos. Agregamos el chocolate que habremos troceado y derretido en el microondas a golpes de 45 segundos al 80% de su potencia. Mezclamos con cuidado. Vertemos la mezcla en un recipiente bajo con tapa hermética e introducimos en el congelador un par de horas antes de servir.

RESULTADO:

El resultado es un helado cremoso, ligero, con sabor a chocolate con leche

CON HELADERA:

Derretimos el chocolate y dejamos templar. Montamos la leche evaporada que habremos tenido hora y media en el congelador. Agregamos el azúcar y el chocolate revolvemos e introducimos en la heladera 30 minutos. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir-

GALLETAS DE AMARETTO.

INGREDIENTES:

50 ml. de aceite de oliva suave.
100ml. de amaretto. (licor de almendras).
1 cucharada de azúcar.
160 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

En una jarra mezclamos el aceite, amaretto y azúcar. Batimos hasta que el azúcar quede disuelto. Incorporamos la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Les damos forma a las galletas y horneamos a 180º durante 10 minutos.
En esta ocasión he utilizado la manga pastelera con boquilla de estrella y he hecho una bandeja entera de galletinas del tamaño de una moneda de euro.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos unas galletinas con sabor a almendra (  amaretto). Con textura suave y crujiente.