TARTA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre comercializado.
Crema pastelera, al microondas.
Frutas variadas, sin pepitas.



Crema pastelera al microondas.

200g de leche.
40 g de yemas de huevo.
50 g de azúcar.
18 g de almidón (Maizena).
25 g de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Forramos un molde de antiadherente con el hojaldre, y con un tenedor pinchamos toda la base, intentando no dejar espacios sin pinchar( esto hará que la masa no suba). Horneamos 25 minutos a 180º.
Hacemos la crema pastelera, para ello mezclamos todos los ingredientes con batidora eléctrica, e introducimos en el microondas a máxima potencia 3 minutos, sacando a intervalos de 1 minuto para revolver.
Lavamos la fruta y secamos con papel absorbente.
Extendemos la crema sobre el hojaldre y colocamos la fruta.

RESULTADO:

Obtenemos una tarta fresca y cremosa.

NOTA:

Podemos darle brillo con gelatinas, almíbar o coberturas comercializadas.

GALLETAS DE AVELLANA. Sin gluten

INGREDIENTES:

200 g de avellana tostada y pelada.
100 g de azúcar.
2 claras de huevo.

PREPARACIÓN.

Picamos bien la avellanas y mezclamos con el azúcar. Batimos las claras y las vertemos sobre la mezcla de avellana y azúcar, mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
En la bandeja de horno colocamos una hoja de silicona, o papel para hornear y hacemos montoncitos  de unos 3cm, dejando una separación de 1 cm entre galleta y galleta. Horneamos 20 minutos a 180º.

RESULTADO:

Obtenemos unas galletas con intenso sabor a avellana.

BIZCOCHO DE CALABAZA.

INGREDIENTES:

300 g de calabaza rallada muy fina.
300 g de harina.
250 g de azúcar.
4 huevos.
75 ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de canela.
1 sobre de levadura química en polvo.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Rallamos la calabaza  muy fina y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la harina, levadura, canela y sal; todo tamizado y batimos suavemente. Agregamos el aceite y mezclamos. Añadimos la calabaza e integramos bien. Vertemos la mezcla en un molde antiadherente y horneamos 45 minutos a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos.

RESULTADO:

Obtenemos un bizcocho suave y húmedo con un delicado aroma a calabaza y canela.

ROSQUILLAS DE ANÍS.

INGREDIENTES:

100 g de azúcar.
115 g de aceite de oliva.
2 huevos.
75 g de anís destilado.
500 g de harina.
7 g de levadura química en polvo.
Aceite de oliva para freír.
Azúcar para rebozar.

ELABORACIÓN:

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos batidos, el anís y seguimos batiendo. Incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizadas. Formamos  rosquillas  de 1/2 cm de grosor y freímos en abundante aceite a fuego medio-fuerte hasta que se doren por ambos lados. Escurrimos en papel absorbente y rebozamos con azúcar.

RESULTADO:

Obtenemos unas rosquillas suaves y tiernas, con sabor a anís.

FRIXUELOS.

INGREDIENTES:

1/2 l de leche.
3 huevos.
3 cucharadas de azúcar.
1 pizca de sal.
350 g de harina.
Mantequilla para untar.
Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

 En una jarra batimos la leche, los huevos, el azúcar y la sal. Incorporamos poco a poco la harina y seguimos batiendo hasta que la crema no tenga grumos.
Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio-fuerte, la untamos con un poquito de mantequilla y cuando la sartén este bien caliente, echamos un cazo pequeño de la crema en el centro y hacemos girar la sartén para que la crema se reparta bien y quede un frixuelo muy fino. Cuando el frixuelo comience a despegarse de los bordes le damos la vuelta y dejamos que se dore por la otra cara 15 segundos y sacamos de la sartén. Espolvoreamos con azúcar. Se toman enrollados y se pueden rellenar de crema pastelera, mermeladas, miel o con salados

RESULTADO:

Obtenemos unos frixuelos muy ligeros y suaves.

NOTA:

Existe otra versión, que son los frixuelos fritos. Se hacen con la misma crema, pero añadiendo 50 g más de harina y se fríen a fuego medio-fuerte en una sartén con dos dedos de aceite de oliva, dándoles forma de rosca, o buñuelos, se escurren y espolvorean con azúcar.

CHURROS.

INGREDIENTES:

1 taza de harina.
1 taza de agua.
1 pizca de sal.
Aceite de oliva para freír.
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Ponemos a fuego fuerte el agua con la sal, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre la harina. Revolvemos enérgicamente con una espátula, para que toda la harina se escalde. Obtenemos una crema espesa, dejamos que temple y rellenamos la churrera o manga pastelera.
Ponemos a calentar a fuego medio fuerte una sartén con dos dedos de aceite de oliva y cuando el aceite este bien caliente vamos echando la masa y dorando por ambos lados. escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.

RESULTADO:

Obtenemos unos churros crujientes por fuera y tiernos por dentro.

NOTA:

Se les puede dar forma de bastón, de rosca y hay quien los espolvorea con azúcar y canela.

TARTA SAN MARCOS

INGREDIENTES:

3 Bases de bizcocho comercializadas.
1 litro de nata para montar.
120 g de azúcar.
60 g de cacao en polvo.
2 cucharadas de queso en crema. (tipo Philadelphia).
Almendra en granillo para decorar.

Almíbar:
200 g de agua.
200g de azúcar.

Yema:
3 huevos.
150 g de azúcar.
12 gotas de limón.


PREPARACIÓN:

Hacemos un almíbar suave; hirviendo el agua con el azúcar cinco minutos, y revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
Aparte, medio montamos la nata con el azúcar y dividimos en dos. A una mitad le añadimos cacao y terminamos de montar, y a la otra mitad le incorporamos el queso y terminamos de montar.
Colocamos dentro de un molde desmontable una base de bizcocho y la emborrachamos con parte del almíbar frío. A continuación extendemos la nata montada. Colocamos la 2ª base de bizcocho y emborrachamos con almíbar. Extendemos la crema de cacao y cubrimos con la última capa de bizcocho. Empapamos con el almíbar restante y dejamos reposar en el congelador.
Hacemos la yema para cubrir la tarta. Mezclamos bien los huevos, el azúcar y las 12 gotas de limón. Cocemos la mezcla en un cazo a fuego medio y sin dejar de revolver. Cuando la crema haya espesado y comience a despegarse de las paredes del cazo retiramos del fuego y extendemos sobre la tarta. Decoramos el borde con almendra en granillo y dejamos reposar un par de horas en el congelador. Desmoldamos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

RESULTADO:

Obtenemos una tarta húmeda y cremosa, con sabor a nata y chocolate .