PASTELES DE GALLETAS, CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE.

INGREDIENTES:

12 galletas rellenas de chocolate.
120 ml. de Baileys (crema irlandesa).
8 cucharillas colmadas de dulce de leche.
90 gr de chocolate con leche.
1 cucharada de aceite de oliva.
Virutas de chocolate blanco para decorar.

PREPARACIÓN:

Para cuatro pasteles de tres galletas rellenas.
Empapamos una galleta en el Baileys. cubrimos con una cucharilla de dulce de leche. Empapamos otra galleta y colocamos encima del dulce de leche. Terminamos con otra galleta empapada en la crema irlandesa. Repetimos hasta conseguir cuatro raciones.
Derretimos el chocolate  en el microondas. Lo troceamos y calentamos a máxima potencia durante un minuto y revolvemos. Calentamos de nuevo 40 segundos y revolvemos hasta que se disuelva del todo con el calor residual. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Vertemos la mezcla sobre los cuatro pastelitos. Decoramos con las virutas de chocolate blanco; que obtenemos raspando con el filo de un cuchillo sobre la tableta de chocolate.  

RESULTADO:

Obtenemos unos pasteles con sabor a toffee y chocolate que recuerdan a los alfajores.

HELADO DE LIMÓN.

INGREDIENTES:

!/2 kg. de limones.
250 gr. de leche condensada.
500 gr. de leche evaporada.

PREPARACIÓN:

Tendremos todos los ingredientes muy fríos.
Exprimimos, colamos y reservamos los limones.
Con las varillas eléctricas montamos la leche evaporada. Incorporamos la leche condensada y batimos. Añadimos el zumo de limón y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Vertemos la mezcla en un tuper y reservamos en el congelador tres o cuatro horas, sacándolo cada hora y batiéndolo enérgicamente, para evitar que cristalice. Sacamos del congelador un cuarto de hora antes de servir.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos un helado cremoso y suave con sabor a limón.

PREPARACIÓN EN HELADERA:

Batimos todos los ingredientes, vertemos en la heladera y programamos 45 minutos. Guardamos en un tuper en el congelador 3 o 4 horas. Sacamos del congelador un cuarto de hora antes de servir.

MINI BIZCOCHOS DE LICOR DE CAFÉ

 

INGREDIENTES:

375 gr de harina.
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
250 gr de azúcar.
200 ml  de licor de café.
4 huevos.
1 sobre de levadura química.
1 pizca de sal.
Chocolate fundido para decorar.


PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que obtener una crema.
Añadimos uno a unos los huevos, sin dejar de remover. Incorporamos la harina, la levadura y la sal.  Mezclamos bien hasta conseguir una crema sin grumos. Añadimos el licor de café y revolvemos hasta que se integre del todo .
Vertemos la mezcla en mini moldes de silicona, llenándolos sólo hasta la mitad.
Horneamos durante 25 minutos a 180º.
Desmoldamos y decoramos al gusto con chocolate fundido.


RESULTADO:

Obtenemos unos bizcochinos esponjosos, con un ligero toque a licor de café.

TARTA" BOMBA DE CHOCOLATE"

INGREDIENTES:

2 bizcochos de brazo gitano comercializados.
300 gr de chocolate blanco.
1/2 l de nata.
1/4 de leche.
1 sobre y 1/2 de cuajada en polvo.

PREPARACIÓN:

Forramos una ensaladera con papel film transparente, dejando que sobresalga por los lados.
Cortamos los bizcochos en rodajas de 2cm y cubrimos con ellas toda la ensaladera, presionamos, intentando que no quede ningún hueco. Reservamos
Batimos la leche, la nata y la cuajada en polvo. Vertemos en un recipiente antiadherente y ponemos a fuego medio. Incorporamos el chocolate blanco troceado y revolvemos durante 20 minutos. Batimos de nuevo y volcamos sobre el bizcocho que tenemos en la ensaladera. Cubrimos rodajas de brazo gitano y dejamos que temple. Tapamos con  papel film e introducimos en la nevera para que cuaje, al menos cuatro horas.
Sacamos del refrigerador y volcamos la ensaladera sobre la base donde vayamos a presentar la tarta. Quitamos el film transparente y decoramos al gusto.

RESULTADO:

Obtenemos una bomba de chocolate tierna, cremosa y ligera, con intenso sabor a chocolate.

NOTA:

Podemos hacer la misma receta variando los rellenos de bizcocho y utilizando chocolate con leche.

CÓCTEL RUSO BLANCO.

 

 

INGREDIENTES:

30 ml.de licor de café. 
60 ml. de vodka.
200 ml. de leche.
4 piedras de hielo.

PREPARACIÓN:

En un vaso mediano incorporamos 4 piedras de hielo.
Añadimos el licor de café y el vodka.
Vertemos la leche bien fría y revolvemos.

RESULTADO:

Obtenemos un cóctel cremoso, con un ligero toque a café. Recuerda en textura y sabor a la crema irlandesa comercializada como Baileys.

HELADO DE MOJITO

INGREDIENTES:

300 ml. de nata.
150 ml. de leche.
60 gr. de azúcar moreno.
90 gr. de azúcar blanco.
3 yemas de huevo.
10 hojas de hierba buena.
45 ml. de zumo de lima.
60 ml. de ron.

PREPARACIÓN:

 Mezclamos la leche, la nata y el azúcar moreno, y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego e incorporamos la hierba buena y la ralladura de piel de una lima. Lo pasamos con la batidora eléctrica y lo colamos. Dejamos templar la mezcla.
Batimos las yemas de huevo con el azúcar blanco hasta que blanquee. Lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior y sin dejar de remover lo pondremos a fuego medio hasta que espese, unos 20 minutos, evitando que llegue a hervir. Dejamos templar y reservamos en el frigorífico. Una vez haya enfriado, sacamos de la nevera y le añadimos el zumo de lima colado y el ron. Batimos bien para que amalgame la crema. Vertemos la mezcla en la heladera y programamos 40 minutos. Guardamos en un tuper bajo y con tapa dentro del frigorífico hasta que congele..

RESULTADO:

 Obtenemos un helado extremadamente cremoso y refrescante, con sabor a mojito.

NOTA:

Podemos hacer el sorbete de mojito, que es más parecido al cóctel

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y AVELLANA.

INGREDIENTES:

250 gr de zanahoria cruda rallada muy fina.
2 huevos.
100 gr de azúcar moreno.
50 gr de aceite de oliva.
80 gr de harina.
1/2 sobre de levadura química en polvo
100 gr de avellanas picadas.

PREPARACIÓN:

Con varillas eléctricas, batimos el azúcar y los huevos, hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Incorporamos la harina y levadura tamizadas, mezclamos bien. Añadimos las zanahorias ralladas y las avellanas trituradas y cuando este todo bien mezclado vertemos la crema en un molde antiadherente y horneamos 25 minutos a 180º. Una vez frío desmoldamos. Podemos decorar con azúcar glas o chocolate fundido.

RESULTADO:

Obtenemos un bizcocho húmedo con sabor a avellana y un intenso color naranja.