PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

1 kg. de manzanas granny smith, peladas, descorazonadas y ralladas.
90 gr. de azúcar.
30 gr de miel.
150 gr. de harina.
150ml. de nata.
2 huevos grandes.
50 gr. de mantequilla derretida.
15 gr. de levadura química en polvo.
1 taza de uvas pasas sin pepitas.
Almendra crocanti para decorar.
Manzana cortada en gajos finos, para decorar en forma de rosas.

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la miel, la nata, la mantequilla, la manzana rallada y trituramos bien con la batidora eléctrica. Incorporamos la harina con la levadura y revolvemos hasta tener una mezcla homogénea. Agregamos las uvas pasas y las distribuímos bien. Vertemos la mezcla en un molde antiadherente, pulverizado con aceite de oliva suave. Colocamos el molde sobre la rejilla de horno, en una posición por debajo de la mitad y horneamos con calor sólo abajo durante 1 hora y 1/2 a 170º. Sacamos del horno y dejamos templar. Reservamos en la nevera sin desmoldar un par de horas antes de servir.

RESULTADO:

Obtenemos un pastel de manzana muy húmedo y jugoso, con consistencia de pudin.

TARTA DE CREPES, CHOCOLATE Y FLAN

INGREDIENTES:

Crepes:
125 gr. de harina.
1/2 cucharadita de sal.
2 huevos.
300ml. de leche.

Crema de chocolate:
350 gr. de chocolate con leche.
4 cucharadas de aceite de girasol.

Preparado de flan comercializado.

Bolas de cereales recubiertos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN:

En una jarra batimos todos los ingredientes para los crepes.
Calentamos a fuego fuerte una sartén (15 cm.) antiadherente, pulverizada con un poquito de aceite. Vertemos en el centro 1/2 cucharón del preparado para crepes y lo hacemos extendemos por toda la superficie, haciendo girar la sartén. Dejamos que se haga 30 segundos por cada lado, hasta que comience a dorarse. Repetimos todos los pasos hasta acabar la mezcla.
Como resultado obtenemos 15 crepes muy finos que reservamos hasta el montaje de la tarta.
La crema de chocolate la preparamos derritiendo el chocolate troceado en el microondas, a intervalos de 45 segundos y revolviendo en los intermedios.Una vez derretido el chocolate incorporamos el aceite y mezclamos bien. Reservamos hasta el montaje de la tarta .
El preparado de flan lo obtenemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejamos enfriar.
El montaje de la tarta consiste en ir colocando un crep, una capa de chocolate, un crep y una capa de flan, así sucesivamente hasta terminar. Para que no se desmorone conviene hacerlo dentro de un aro. Terminada la tarta decoramos con chocolate derretido y bolas de cereales recubiertas de chocolate.

SORBETE DE GIN TONIC

INGREDIENTES:

200 ml. de agua.
200 gr. de azúcar.
50 ml. de ginebra.
ralladura de 1/2 limón.
300 ml. de tónica.

PREPARACIÓN:

En un cazo vertemos el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Llevamos a ebullición durante dos minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar. Colamos la mezcla y reservamos en la nevera hasta que enfríe. Una vez fría sacamos de la nevera y le añadimos la tónica y la gin ebra. Mezclamos y vertemos en la heladera, que habremos programado 40 minutos. Guardamos dentro de un tuper cerrado en el congelador un par de horas para que coja textura de sorbete.

RESULTADO:

Obtenemos un suave y refrescante sorbete de gin tonic.

SORBETE DE CUBALIBRE

INGREDIENTES:

200 ml. de agua.
200 gr. de azúcar.
50 ml. de ron.
Ralladura de piel de 1/2 limón.
300 ml. de coca cola.

PREPARACIÓN:

En un cazo, a fuego fuerte, ponemos el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Esperamos a que se disuelva el azúcar. Dejamos hervir dos minutos y retiramos del fuego. Dejamos templar la mezcla, colamos y reservamos en el frigorífico. A parte, mezclamos la coca cola y el ron. Revolvemos y agregamos a la mezcla anterior, que deberá estar fría. Vertemos la mezcla en la heladera y programamos 40 minutos. Guardamos dentro de un tuper bajo y con tapa. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir.

RESULTADO:

Obtenemos un refrescante cubata con textura de sorbete.

SORBETE DE CERVEZA CON CASERA.

INGREDIENTES:

200 ml. de agua.
200 gr. de azúcar.
La ralladura de piel de 1/2 limón.
150 ml. de cerveza.
150 ml. de casera.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo el agua, la ralladura de limón y el azúcar. Lo llevamos a ebullición. Dejamos que hierva dos minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar. Colamos y reservamos en la nevera para que enfríe.Una vaez tengamos la mezla fría, sacamos de la nevera y le añadimos la cerveza y la casera. Revolvemos para que se integren todos los ingredientes. Vertemos en la heladera que habremos programado 30 minutos. Guardamos el sorbete en un tuper bajo con tapa y reservamos en el congelador un par de horas para que coja cuerpo. Una vez obtengamos la textura de sorbete servimos.

RESULTADO:

Como resultado obtenemos una clara. (cerveza con casera) muy refrescante, con textura de sorbete.

SORBETE DE MOJITO

INGREDIENTES:

100 ml. de agua sin gas.
100 ml. de agua con gas.
200 gr. de azúcar.
10 hojas de hierba buena.
100 ml. de ron.
Zumo y ralladura de 4 limas.


PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio vertemos el agua sin gas, el azúcar y la ralladura de lima. Dejamos hervir unos minutos hasta que se disuelva del todo el azúcar. Retiramos del fuego y añadimos la hierba buena. Con batidora eléctrica, a mínima potencia, pasamos la mezcla y la colamos. Dejamos templar y reservamos en el frigorífico hasta que enfríe. Sacamos de la nevera y añadimos el zumo colado de las limas, el ron y el agua con gas. Mezclamos bien, vertemos en la heladera y programamos 40 minutos. Volcamos la mezcla en un tuper bajo y tapamos. Reservamos en el congelador unas horas hasta que adquiera textura de sorbete.

RESULTADO:

Obtenemos un refrescante mojito con textura de sorbete. Podemos apreciar el sabor de la lima, del ron y de la hierba buena.

HELADO DE YOGURT LIGHT

INGREDIENTES:

500 gr. de yogurt desnatado y edulcorado.
250 gr. de leche desnatada.
2 cucharadas de azúcar invertido.
1 cucharada de esencia de vainilla.
4 hojas de gelatina.

PREPARACÍÓN:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la leche templada, revolvemos hasta que se disuelva. Incorporamos  a esta mezcla  el yogurt y el azúcar invertido. Batimos la crema y reservamos en la nevera hasta que enfríe. Vertemos en la heladera y programamos 40 minutos. Introducimos el helado en un tuper bajo y con tapa. Congelamos durante dos horas antes de servir.

RESULTADO:
Obtenemos un helado con intenso sabor a yogurt.