SERPENTINAS

INGREDIENTES:

3 huevos.
40 gr. azúcar.
1 vaso de nata.
250 gr. harina.
Azúcar glas para decorar.
Aceite para freir.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar. Agregamos la nata y seguimos batiendo. Incorporamos poco a poco la harina y batimos hasta que la mezcla no tenga grumos. Obtenemos una masa muy suave y cremosa. Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla circular muy pequeña. Hacemos circular la masa formando rizos en una sartén con el aceite bien caliente. Doramos por ambos lados. Escurrimos y decoramos con azúcar glas.

RESULTADO:

El resultado es una fuente a rebosar de serpentinas muy suaves y esponjosas perfectas para el desayuno.

SALCHICHAS RELLENAS

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de salchichas frescas de carnicería.
4 Huevos cocidos.
Huevos y pan rallado para rebozar.

PREPARACIÓN:

Quitamos la tripa a todas las salchichas y picamos la carne. Cubrimos con la carne picada los cuatro huevos que hemos cocido durante 8 minutos y pelado. Pasamos todas las bolas de carne por huevo batido y pan rallado un par de veces y horneamos 1/2 hora a 200º. Presentamos cortadas por la mitad y acompañadas de salsa chumichurri.

RESULTADO:

El resultado es un entrante muy jugoso y vistoso con intenso sabor a salchicha.

NOTA:

He usado salchichas blancas, que sonrosan durante el horneado, pero podemos utilizar las que más nos gusten.

SANDWICH ESPECIAL DE CECINA

INGREDIENTES:

Aceite de oiliva para pulverizar  sobre el molde.
Azúcar para espolvorear sobre el molde.
12 tomates cherry.
 200gr queso en rulo de cabra sin corteza.
4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
 6 lonchas de cecina.
1 cucharada de mantequilla.
Albahaca u orégano para decorar.

PREPARACIÓN:

Un molde apto para el horno lo rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Sobre la superficie del molde colocamos una capa de tomates cherry cortados por la mitad. A continuación colocamos una capa con dos rebanadas de pan aplanadas con un rodillo. Cubrimos con  queso de cabra desmenuzado. Superponemos la cecina desmenuzada y cubrimos totalmente con el resto de queso troceado. Finalizamos cubriendo con pan y lo prensamos todo bien y untamos con la mantequilla. Horneamos a 200º durante 10 minutos o hasta que se dore. En frío desmoldamos y decoramos con orégano o albahaca.

RESULTADO:

El resultado es un sandwich muy sabroso, jugoso y cremoso.

NOTA:

El molde que uso es de tamaño pequeño, para dos raciones.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS DE CACAO

INGREDIENTES:

BASE.

200 gr. galletas de cacao.
100 gr. mantequilla.

TARTA.

500ml. nata 35 % mg.
3 cucharadas leche condensada.
400 ml. leche.
2 sobres de cuajada.
150 gr. chocolate blanco.

DECORACIÓN.

100 gr. galletas de cacao .

PEPARACIÓN:

Comenzamos haciendo la base de la tarta mezclando 200 gr. de galletas de cacao con 100 gr. de manteqilla derretida. Forramos el molde y reservamos en el congelador.
Reservamos un vaso de la nata en el que mezclamos los dos sobres de cuajada.

Hervimos el resto de la nata con la leche condensada y la leche. Añadimos el chocolate blanco que hemos derretido en el microondas durante dos minutos a máxima potencia. Retiramos del fuego e incorporamos el vaso de nata con la cuajada. Hervimos todo de nuevo y revolvemos. Dejamos templar y vertemos esta mezcla sobre la base de la tarta. Reservamos en la nevera al menos seis horas para que cuaje. Desmoldamos y decoramos con galletas de cacao colocándolas alrededor y picadas por toda la superficie.

RESULTADO:

El resultado es de una tarta muy suave y cremosa con sabor a chocolante blanco.

PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza aplanados con un rodillo.
1 sobre de 90 gr. de salmón ahumado.
3 cucharadas de aceitunas  verdes deshuesadas y picadas.
3 cucharadas de pimientos en lata asados y picados.
3 cucharadas de palitos de cangrejo picados.
3 cucharadas de jamón york picado.
4 cucharadas de salsa rosa. La hacemos mezclando mayonesa con kechup.

PREPARACIÓN:

Forramos un bol de desayuno con papel film transparente dejando que sobresalga por los lados.
Cubrimos el papel film con una capa de salmón ahumado evitando dejar espacios vacios. Superponemos con una rebanada de pan de molde untada de salsa rosa por ambas partes. Hacemos otra capa con los palitos de cangrejo, cubrimos con otra rebanada de pan embadurnada de salsa rosa y repetimos este proceso con todos los ingredientes hasta el límite del bol. Cubrimos con el papel film transparente y prensamos . Reservamos en la nevera hasta el momento de comer. Volcamos el bol y desmoldamos.

RESULTADO:

El resultado es un pastel instantaneo y muy vistoso y podemos variar los ingredientes a nuestro gusto.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y MAYONESA

INGREDIENTES:


40 gr. harina.
1 cucharadita levadura química en polvo.
25 gr. cacao en polvo.
3 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla líquida.
55 gr. nueces y avellanas tostadas. Pelado y troceado.
140 gr. chocolate puro.
225 azúcar glas.
110 gr. mayonesa de bote comprada.

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate en el microondas durante tres minutos a máxima potencia y dejamos templar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. Añadimos la mayonesa y el chocolate derretido  y mezclamos. Agregamos la harina, levadura y cacao, todo tamizado. Revolvemos hasta que obtengamos una masa sin grumos y añadimos los frutos secos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º durante 45 minutos.
Para la presentación utilizamos una cuchara de servir helado y hacemos bolas que decoramos con azúcar de colores.

RESULTADO:

El resultado es un brownie muy sabroso y cremoso con intenso sabor a chocolate.

GALLETAS DE CACAO Y RON

INGREDIENTES:

3 huevos.
1 y 1/2 tazas de azúcar.
3/4 taza de cacao en polvo.
3/4 taza de aceite de girasol.
2 cucharaditas de  extracto de vainilla líquida.
2 tazas de harina.
2 cucharaditas de levadura química.
100 gr. azúcar glas.
2 cucharadas de ron.

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el aceite, la vainilla y el cacao y mezclamos bien. Agregamos la harina con la levadura y revolvemos hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Dejamos reposar una hora en la nevera.
La masa es muy pegajosa por lo que haremos las galletas ayudándonos con dos cucharillas para hacer bolinas o bien con la manga pastelera haciendo montoncitos. Horneamos a 180º durante 10 minutos.
Una vez horneadas las decoramos con un glaseado de ron que hacemos mezclando 100 gr. de azúcar glas con dos cucharadas de ron. Se hace poca cantidad de glaseado porque solidifica enseguida. Si necesitamos más repetimos el proceso.
Con un cuchillo untamos de glasedo las galletas y con los dientes de un tenedor les hacemos rayas. Este paso tiene que ser muy rápido para que el glaseado no se endurezca.

RESULTADO:

El resultado es de aproximadamente 40 galletas crujientes de cacao con intenso sabor a ron.