TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

1 tubo de galletas.Aproximadamente 200gr.Dependerá de la marca.
90 gr. mantequilla.
1 chorro de vino blanco.
1 bote grande de leche condensada. Aproximadamente 800gr. Dependerá de la marca.
1 bote de queso fresco batido de500gr.
3 huevos.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida, un chorro de vino y mezclamos. Tenemos que obtener una textura como de arena mojada. Forramos el molde con esta mezcla y reservamos en la nevera.
En un bol batimos el queso, la leche condensada y los huevos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180 º durante 45 minutos. Finalizado el tiempo dejamos enfriar la tarta dentro del horno apagado y con la puerta abierta, para que la tarta no agriete. Una vez fría decoramos al gusto. Yo suelo hacerlo con ensalada de frutos rojos (receta anterior) o con miel y frutos secos.

RESULTADO:

El resultado es una tarta muy cremosa y dulce con sabor a queso fresco.

ENSALADA DE FRUTOS ROJOS Y VINO TINTO

INGREDIENTES:

1 kg. frutos rojos.
200 gr. azúcar.

60 gr. harina de maiz, tipo Maizena.

1/ 2 L. vino tinto.
1 vaso de zumo exprimido y colado de naranja.
1 vaso de zumo exprimido y colado de limón.

PREPARACIÓN:

Hervimos a fuego lento el vino con el azúcar cinco minutos. Añadimos poco a poco los frutos rojos. Incorporamos los zumos y la harina, revolvemos suavemente y dejamos reducir a fuego medio durante cinco minutos. Dejamos templar. Volcamos la mezcla en un bol y reservamos en la nevera para que se enfrié y espese.

Se suele acompañar con nata montada, yogurt, natillas o para decorar tartas.

RESULTADO:

El resultado es una ensalada de frutos rojos muy cremosa, que va espesando hasta tener una textura de jalea con un suave sabor a vino tinto.

A mi me gusta preparar un vasito con galleta picada , encima ensalada de frutos rojos, otra capa de yogurt natural azucarado y finalizar con más ensalada de de frutos rojos.

MOUSE DE CHOCOLATE Y NUBES

INGREDIENTES:

150 gr. nubes de chuchería.
50 gr. mantequilla blanda.
250 gr. chocolate negro.
60 gr. agua recien hervida.
300 gr. nata de montar.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

Hervimos el agua y reservamos.
Montamos la nata y reservamos en un bol a parte.
En un cazo a fuego medio bajo ponemos el agua y le vamos incorporando el chocolate, la vainilla y la mantequilla hasta que se derrita, vertemos las nubes y revolvemos hasta que se deshagan y tengamos una mezcla homogenea.
Echamos la mezcla en el bol de la nata y lo ligamos todo bien.
Dejamos templar y metemos en la nevera para que cuaje y enfríe, despues podremos darle forma y decorar.

RESULTADO:

El resultado es una mouse con intenso sabor a chocolate.
Yo hice tres versiones diferentes, una presentada en forma de cilindro con azúcar de perlas para decorar.
Una segunda en forma de trufas rebozadas en chocolate blanco picado y una tercera y más cremosa hecha con chocolate blanco en vez del negro

TARTA DE LIMÓN RÁPIDA

INGREDIENTES:

Todos los ingredientes deben estar muy fríos en el momento de hacer la tarta, para que cuaje al momento.

1 bote de leche condensada de 395 gr.
2 botes de leche evaporada de 410 gr. cada uno.
El zumo exprimido y colado de 4 limones.
24 galletas aproximadamente.
Azúcar de colores para decorar.

PREPARACIÓN:

Batimos la leche condensada, la leche evaporada y el zumo colado de los limones.
Cubrimos la base de una fuente con galletas y sobre esta base extendemos la mitad del batido, hacemos una segunda capa de galletas y terminamos extendiendo el resto del batido.Decoramos al gusto y reservamos en la nevera hasta el día siguiente para que las galletas empapen bien.

RESULTADO:

El resultado es una tarta muy cremosa y suave con intenso sabor a limón.

TARTA DE QUESO Y CREMA DE CACAO CON AVELLANAS. Instantanea

INGREDIENTES:

Base de la tarta:
250 gr. galletas.
75 gr. mantequilla.
25 gr. avellanas peladas y tostadas.
1 cucharada de crema de cacao y avellanas tipo nutella, nocilla.

Relleno:
500 gr. queso en crema de untar, tipo philadelphia o mascarpone.
400 gr. crema de avellanas y cacao, tipo nocilla o nutella.
60 gr. azúcar glas.
1 pizca de sal.
Para la decoración utilicé bolas de cereales recubiertas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Picamos muy finas las galletas y avellanas tostadas y mezclamos con la mantequilla y la crema de cacao derretidas, con esta mezcla forramos el molde y reservamos en la nevera.
Calentamos un minuto el bote de nutella en el microondas y mezclamos con la crema de queso, el azúcar y la sal. Lo batimos todo y vertemos sobre la base de la tarta, decoramos y reservamos en la nevera al menos cuatro horas antes de comer.

RESULTADO:

El resultado es una tarta muy cremosa con sabor a cacao y avellanas.

NUGGETS DE AGUACATE

INGREDIENTES:

500 gr. aguacates pelados y deshuesados.
100gr. queso feta.
3 huevos.
130 gr .harina.
1/2 cucharada de ajo prensado.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con la harina hasta obtener una mezcla sin grumos.
Trituramos los aguacates, el queso feta y el ajo y lo incorporamos a la mezcla anterior, batimos y salpimentamos al gusto .
Con dos cucharas vamos haciendo montoncitos que freimos en aceite bien caliente y cuando están dorados los sacamos a una fuente forrada con papel absorvente para quitar el exceso de aceite
Se acompañan con limón para rociar sobre ellos.


RESULTADO:

El resultado son aproximadamente 23 fritos esponjosos con sabor a aguacate.

BOLLOS RELLENOS DE CHORIZO. BOLLOS PREÑAOS

INGREDIENTES:

500 gr. harina
25 gr. levadura fresca prensada.
1 cucharada rasa de sal.
1 cucharilla de azúcar.
1/4 taza de aceite de oliva.
1/2 taza de leche.
1/2 taza de agua.
Chorizos poco curados y sin piel.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el aceite, el agua, la leche, la sal y el azúcar y calentamos un minuto a máxima potencia en el microondas. Añadimos la levadura deshaciéndola con las manos y revolvemos bien la mezcla. Incorporamos la harina poco a poco, amasando con las manos hasta que no se nos pegue. Cubrimos la masa con film transparente y pondremos encima un rodillo y los guantes de horno para abrigar la masa y que suba. La dejamos reposar 1/2 hora y transcurrido el tiempo amasamos con un poco más de harina y formamos bolinas que rellenamos con trozos de chorizo. Pinchamos todas las bolinas con un tenedor para que no se abran durante la cocción y horneamos a 200º durante 10 minutos o hasta que se doren.
Esta masa sirve tambien para hacer empanadas o pizzas.

RESULTADO:

Como resultado tenemos unos bollos crujientes por fuera y muy jugosos y esponjosos por dentro.

TRUCOS:

.Cuando cubrimos la masa con plástico de cocina lo pulverizamos con aceite para que al quitarlo no se      pegue a la masa.
.Colocando una bandejas de horno llena de agua mientras horneamos bajo los bollos que se hacen en otra conseguimos que los bollos adquieran una corteza crujiente y se mantiene la esponjosidad del interior.