ROSQUILLAS DE ANÍS.

INGREDIENTES:

100 g de azúcar.
115 g de aceite de oliva.
2 huevos.
75 g de anís destilado.
500 g de harina.
7 g de levadura química en polvo.
Aceite de oliva para freír.
Azúcar para rebozar.

ELABORACIÓN:

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos batidos, el anís y seguimos batiendo. Incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizadas. Formamos  rosquillas  de 1/2 cm de grosor y freímos en abundante aceite a fuego medio-fuerte hasta que se doren por ambos lados. Escurrimos en papel absorbente y rebozamos con azúcar.

RESULTADO:

Obtenemos unas rosquillas suaves y tiernas, con sabor a anís.