GALLETAS ENERGÉTICAS DE AVENA Y FRUTOS SECOS

 

INGREDIENTES:

125 gr de copos de avena.
150 gr de azúcar moreno.
1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
1 pizca de sal.
100 ml de aceite de oliva suave.
1 huevo.
1 cucharada de esencia de vainilla.
100 gr de avellanas tostadas y molidas.
100 gr de almendras en cubitos.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes secos, excepto las almendras. Incorporamos el huevo batido, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclamos bien. Obtenemos una mezcla pegajosa. Formamos las galletas, podemos hacer montoncitos, bien separados unos de otros, o utilizar moldes de silicona, para que no se expandan y mantengan la forma deseada, en este caso que utilizo moldes de corazón.Cubrimos las galletas con las almendras y horneamos a 180º durante 15 minutos.

RESULTADO:

Obtenemos unas galletas crocantes, con intenso sabor a avellanas.