BIZCOCHO DE MIEL.

INGREDIENTES:

3 huevos.
1 taza de azúcar.
1 taza de miel.
1 taza de aceite de girasol.
1 taza de café fuerte, que no este caliente.
1 manzana pelada, descorazonada y rallada.
4 tazas de harina.
3 cucharillas de levadura química en polvo.
1 taza de nueces peladas y troceadas.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar y agregamos la miel, el aceite y el café. Mezclamos bien. Incorporamos la manzana rallada y revolvemos. Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla hasta que no tenga grumos. Añadimos las nueces y vertemos la masa en un molde que hornearemos durante 1 hora a 160º. Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

RESULTADO:

El resultado es un bizcocho denso, húmedo y con un sabor y aroma a miel.

MANZANAS EN HOJALDRE. ROSAS

INGREDIENTES:

Para tres rosas.

1 manzana descorazonada y pelada.
3 tiras de hojaldre fresco comercializado de 3 cm. de ancho.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de miel.
1 cucharilla de agua.

PREPARACIÓN:

Cortamos la manzana en gajos finos, de manera que sean más guesos por la parte que no va a ir en contacto con el hojaldre.
Extendemos los gajos sobre un plato y metemos en el microondas a máxima potencia 3 minutos y enfriamos en la nevera.
Hacemos tres tiras de hojaldre finas y colocamos los gajos unos superpuestos a otros. Enrollamos sobre si mismos adquiriendo forma de rosas y pegamos la terminación del hojaldre humedeciéndolo mínimamente con agua y presionando.
Asentamos las rosas en moldes redondos, para que no pierdan la forma.Yo he utilizado de silicona. Espolvoreamos el azúcar sobre los "pétalos" y horneamos a 180º durante 1/2 hora. La bandeja del horno debemos colocarla en la parte más baja y para que no se doren mucho los pétalos, cubrimos  con una hoja de papel de aluminio durante todo el horneado.
Presentamos barnizadas con miel diluida en agua.


                                     



RESULTADO:

El resultado son tres pastelitos jugosos y húmedos.

BOLLA DE PASCUA. De Cangas del Narcea

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre fresco comercializado 260 gr.
1bote de cabello de ángel comercializado 500 gr.
1/2 taza de azúcar glas.
1 cucharada de agua.

PREPARACIÓN:

Estiramos con un rodillo la plancha de hojaldre, espolvoreada con un poquito de harina. Recortamos el hojaldre dándole la forma deseada, en esta ocasión una rosca. Extendemos sobre la base de hojaldre  el cabello de ángel, dejando libres los bordes, cubrimos con otra capa de hojaldre y presionamos los bordes que habremos humedecido mínimamente con agua. Si nos sobran recortes de hojaldre haremos tiras que humedeceremos con un poquito de agua y superponemos sobre los bordes para embellecerlos.
Horneamos a 180º durante 20 minutos, hasta  que esté dorada.
La bandeja del horno la debemos colocar una posición por debajo del centro del horno.
Decoramos la bolla  con un glaseado, que hacemos mezclando el azúcar glas con el agua hasta obtener una consistencia cremosa.

RESULTADO:

El resultado es un pastel crujiente y jugoso

GALLETAS DE MANTECA IBÉRICA:

INGREDIENTES:

500 gr. de harina.
230 gr. de azúcar.
1 huevo y 2 yemas, a temperatura ambiente
1 cucharita de esencia de vainilla.
250 gr. de manteca de cerdo ibérico, a temperatura ambiente
1 pizca de sal.
1 huevo batido para barnizar.
Frutos secos para decorar.

PREPARACIÓN:

Con las barillas eléctricas mezclamos la manteca y el azúcar. Añadimos los huevos batidos, la esencia  de vainilla y revolvemos hasta que quede todo bien incorporado. Agregamos poco a poco la harina con la sal y amasamos hasta obtener una masa homogenea. Espolvoreamos con harina la superficie donde vamos a trabajar la masa. Estiramos con el rodillo de amasar y cortamos las galletas, las barnizamos con huevo batido y horneamos a 180º durante 15 minutos.
Antes de hornear podemos decorar con frutos secos al gusto.

RESULTADO:

 El resultado son más de cuarenta galletas ccn una textura suave.

SOLOMILLO HOJALDRADO DE MARIANA

INGREDIENTES:

1/2 solomillo de cerdo.( El solomillo cortado a la mitad longitudinalmente).
1 paquete de bacon ahumado. (10 lonchas aproximadamente)
6 lonchas de queso del tipo tranchetes.Pimienta molida.
1 plancha de hojaldre fresco comercializado. 260 gr.
1 huevo batido para barnizar.

PREPARACIÓN:

Despues de limpiar de grasa el solomillo, lo cortamos a la mitad longitudinalmente, utilizaremos una de las mitades.
Ponemos pimienta molida al solomillo y lo envolvemos con los tranchetes, evitando dejar huecos sin cubrir. De nuevo envolvemos con las tiras de bacon y volvemos a hacer lo mismo con el hojaldre. Nos sobrara un trozo de hojaldre con el que podemos decorar. Yo hice un enrejado. Superponemos la decoración y barnizamos con el huevo batido. Horneamos a 200º durante 15 minutos.

RESULTADO:

El resultado es un solomillo jugoso y un hojaldre crujiente.

GALLETAS INTEGRALES

INGREDIENTES:

150gr. de harina integral.
50 gr. de copos de avena.
60 gr. de azúcar moreno.
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
4 cucharadas de leche evaporada.
2 cucharadas de agua.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos. Incorporamos la mantequilla cortada en dados y mezclamos hasta obtener una masa arenosa. Añadimos la leche evaporada, el agua y mezclamos hasta obtener una masa homogenea y pegajosa. Introducimos la masa en una manga pastelera sin boquilla y hacemos montoncitos, cuanto más finos mejor. Horneamos a 180º durante 15 minutos.

RESULTADO:

Obtenemos unas 20 galletas crujientes de textura arenosa y poco dulces.

PASTELES DE CHORIZO

INGREDIENTES:

6 tapas redondas para empanadillas.
1chorizo.
100 gr de mozzarella rallada.
1 huevo.
Romero, tomillo u otras hierbas para decorar.

PREPARACIÓN:

Preparamos a la plancha el chorizo troceado y sin piel para desgrasarlo un poco.
En cada oblea para empanadillas colocamos un montoncito de mozarella y encima ponemos un poquito de chorizo. Cerramos las obleas haciendo pliegues  en forma de saquitos y atravesamos cada saquito con un palillo para evitar que se abran. Los barnizamos con huevo y horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Retiramos los palillos y servimos decorados con hierbas.

RESULTADO:

El resultado son unos pastelinos crujientes y jugosos.

GALLETAS SALADAS DE QUESO LIGHT

INGREDIENTES:
8 Quesitos light, tipo Caserío (110 gr).
185 gr de harina.
90 gr. de mantequilla fría.
2 pellizcos de sal.

PREPARACIÓN:

En un bol troceamos en dados la mantequilla fría. Añadimos de golpe la harina y la sal y amasamos hasta obtener una mezcla arenosa, le incorporamos los quesitos y mezclamos hasta obtener una masa homogenea. Estiramos con un rodillo y cortamos las galletas. Horneamos a 175º  durante  15 minutos.
Son perfectas para acompañar con paté, también podemos añadir a las galletas antes de hornear pipas peladas, orégano, sal en escamas etc . Tendremos un aperitivo perfecto.

RESULTADO:

El resultado son unas 20 galletas de textura hojaldrada.

WHOOPIES. Bizcochitos de chocolate rellenos.

INGREDIENTES:

Whoopies:
280 gr de harina.
1 huevo.
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
210 gr de azúcar moreno.
30 gr de cacao en polvo.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de levadura química en polvo.
115 ml de leche.
125 gr de yogurt natural.

Relleno:
250 gr de azúcar glas.
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 claras de huevo.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

En un bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, incorporamos el huevo batido y mezclamos bien. Añadimos la harina, el cacao, levadura, bicarbonato y sal, todo tamizado, mezclamos bien y terminamos añadiendo el yogurt y leche batidos juntos. Mezclamos hasta obtener una masa sin grumos que introducimos en uma manga pastelera con boquilla redonda y grande. Hacemos montoncitos del tamaño de una moneda de dos euros y horneamos 10 minutos a 180º. Esperamos a que enfrien y rellenamos con la crema que haremos batiendo con varillas eléctricas todos los ingredientes. Yo utilicé colorantes para hacerlos de colores y la mitad de los whoopies los unte con crema de cacao y avellanas, tipo nocilla o nutella.

RESULTADO:

El resultado son unos 50 pastelitos abizcochados y cremosos, con suave sabor a mantequilla y vainilla.

NOTA:

Yo unte con cuchillo el relleno, si queremos que queden todos iguales los rellenaremos con manga pastelera.